Algunas versiones de Outlook cuentan con un sistema de configuración automático. Este sistema es susceptible de generar errores que nos impiden configurar la cuenta de correo.
Para solucionar el error "No pudimos crear el archivo de datos de Outlook", configuraremos nuestra cuenta de correo sin el asistente automático.

Para ello, desde Outlook debemos entrar en Archivo > Configuración de la Cuenta > Administrar Perfiles

Se abre una ventana desde donde debemos escoger la opción «Cuentas de correo electrónico».

En la siguiente ventana debemos hacer click en la pestaña "Correo electrónico" y seleccionar "Nuevo".

En la nueva ventana debemos seleccionar la opción «Configuración manual o tipos de servidores adicionales.»

Por último, debemos seleccionar «POP o IMAP».
A partir de ese punto, ya podemos configurar el correo con normalidad.
Una vez configurada la cuenta, es posible que sea necesario reiniciar Outlook.